Tradiční české vánoční pokrmy: Co se jí v Česku na Vánoce?

Tradiční české vánoční pokrmy: Co se jí v Česku na Vánoce?

čec, 23 2024

Vánoce v Česku nejsou jen o dárkách a rodinných setkáních, ale i o jídle, které má specifické místo v srdcích mnoha lidí. Štědrovečerní večeře je vrcholem vánočních oslav a každá rodina má své oblíbené pokrmy, které nesmí chybět na stole.

Tradičním hlavním chodem je smažený kapr s bramborovým salátem, jenž si nachází své místo i v moderních domácnostech. Kromě kapra se na talířích objevují i jiné druhy ryb v různých úpravách. K tomu patří i nepřeberné množství domácího cukroví, které pečou maminky a babičky týdny předem.

Během Vánoc také nesmí chybět typické nápoje, jako jsou teplé punče nebo svařené víno, které příjemně zahřejí. V každém koutě republiky najdeme určité lokální speciality a tradice, které se dědí z generace na generaci. Společně se podíváme na to, co tvoří české Vánoce tak speciálními, a přidáme pár užitečných tipů na jednodušší přípravu tradičního vánočního menu.

Ryby na talíři

Když se řeknou české Vánoce, mnoho lidí si okamžitě představí smaženého kapra s bramborovým salátem. Tato kombinace je tradičním vrcholem štědrovečerní večeře a patří k nejtypičtějším pokrmům, které se u nás podávají. Příprava kapra má dlouhou historii a každá rodina má svůj vlastní způsob, jak kapra připravit, přičemž některé recepty se předávají po generace.

Tradiční příprava zahrnuje obalování kapra v mouce, vajíčku a strouhance a následné vysmažení na pánvi do zlatova. Nezřídka se při této příležitosti vzpomíná na staré pověry, například že kapří šupinka schovaná v peněžence přinese štěstí a hojnost peněz v příštím roce. Pro mnohé rodiny je samotný nákup kapra a následné čištění ryby silným zážitkem, který k Vánocům neodmyslitelně patří.

V posledních letech se na českých stolech čím dál častěji objevují i jiné druhy ryb. **Losos** je oblíbenou alternativou pro ty, kteří kapra z různých důvodů nejedí. Stejně populární jsou i **pstruzi**, které si lidé připravují na mnoho různých způsobů – často se pečou v troubě s různými bylinkami a kořením nebo grilují na otevřeném ohni.

„Přestože kapr je klasika, vždy jsme na vánoční stůl zařadili i novější recepty z lososa. Po celé roky tak držíme krok s dobou, aniž bychom ztráceli na tradicích,“ říká známý šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.

Častou volbou bývá i **candát**, kterého se lidé naučili cenit pro jeho jemnou chuť a jednoduchou přípravu. Mnoho rodin využívá sváteční čas k tomu, aby experimentovaly s novými recepty a pokrmy, a tím tak obohatily své tradiční vánoční menu. Tento trend mezi domácnostmi podporují i různé gastronomické pořady a knihy, které inspirují k vyzkoušení netradičních úprav a kombinací rybích pokrmů.

Jedno z takových oblíbených jídel je například **štika na bylinkách** nebo **rybí polévka**, která má v Česku také své pevné místo. I když v každém kraji ji vaří jinak, většinou to bývá hustá polévka připravená z kapřích hlav a masa, dochucená kořenovou zeleninou a voňavými kořeními.

Pro ty, kteří by si rádi pochutnali na rybě, ale obávají se její přípravy, existuje několik snadných tipů. Kvalitní čerstvá ryba je základem úspěchu. Stačí ji dobře očistit, okmínovat, osolit a pokapat citronem a poté upéct do křupava. Takový jednoduchý a zdravý pokrm jistě obohatí váš sváteční stůl.

Cukroví a sladkosti

Vánoční cukroví je v České republice oblíbenou tradicí, která sahá až do středověku. Každý dům voní máslem, kořením a čokoládou, a pečení cukroví se stává společnou rodinnou aktivitou, která přináší radost a vůni Vánoc. Typické domácnosti začínají s pečením cukroví několik týdnů před Vánoci, aby se všechny chutě krásně propojily.

Nejčastější druhy cukroví zahrnují perníčky, vanilkové rohlíčky, linecké cukroví a rumové kuličky. Perníčky jsou připravovány z medového těsta a zdobené barevnou polevou. Vanilkové rohlíčky, obalené v moučkovém cukru s vanilkou, se rozplývají na jazyku a jejich jemná vůně je neodolatelná. Linecké cukroví s marmeládou tvoří křehké koláčky spojené sladkou chutí dětství.

Novějšími přírůstky do vánočního cukroví jsou různé druhy nepečeného cukroví, jako jsou rafaelo kuličky nebo nepečené kokosové koule. Tyto varianty jsou oblíbené pro svou jednoduchost a rychlost přípravy. Například rafaelo kuličky jsou kombinací kokosu, kondenzovaného mléka a mandlí, které vytváří chuťově bohaté a jemné sladkosti.

Podle průzkumu provedeného agenturou STEM, 95 % českých domácností peče nebo koupuje vánoční cukroví. Tento zvyk nejen přináší chuťové potěšení, ale také podporuje mezilidské vazby, kdy se rodiny a přátelé setkávají a společně tráví čas pečením.

Pečení cukroví má také své regionální zvláštnosti. Na Moravě například můžete narazit na tradiční moravské koláče nebo trubičky plněné šlehačkou. V různých krajích České republiky se tak můžeme setkat s různými variacemi a specifickými recepty, které dělají každý vánoční stůl jedinečným.

"Pečení cukroví je něco, co spojuje generace. Děti se učí od rodičů a prarodičů, a tyto tradice se předávají dál," říká Ludmila Vondrášková, místní pekařka a autorka knihy o tradičních českých dezertech.

Nezapomeňte, že vánoční cukroví není jen o chuti, ale také o estetice. Mnoho rodin věnuje zvláštní pozornost zdobení svých kousků. Barevné polevy, čokoládové zdobení a jedlé perličky mají za úkol nejen zpříjemnit chuťový zážitek, ale i potěšit oko. Dekorace může být kreativní zábavou, do které se zapojí celá rodina.

Užijte si pečení vánočního cukroví s láskou a radostí, protože právě tyto okamžiky tvoří nezapomenutelné vzpomínky. Zamiřte do kuchyně, zapněte vánoční hudbu a ponořte se do připravování těchto tradičních českých dobrot. A až budete mít hotový stůl plný sladkostí, nezapomeňte si s rodinou užít jejich chuť a přítomnost blízkých.

Nápoje na zahřátí

Nápoje na zahřátí

Když Vánoce pokryjí krajinu bílou přikrývkou a mráz štípe do tváří, není nic příjemnějšího, než si zahřát ruce i tělo teplým nápojem. Tradičním vánočním nápojem v Česku je bezpochyby svařené víno. Připravuje se jednoduchou směsí červeného vína, koření jako je skořice, hřebíček, badyán a pomerančová kůra, a případně trochu cukru nebo medu na doslazení. Po celém světě najdeme různé varianty, ale české svařené víno má svou specifickou chuť, kterou si lidé zamilovali.

Dalším oblíbeným nápojem je vánoční punč. Ten může být jak alkoholický, tak nealkoholický, což ocení zejména děti a abstinenti. Základem alkoholické verze je často rum nebo likér, do kterého se přidá vařící voda, různé džusy, koření a kousky ovoce. Nealkoholická verze pak obsahuje pouze džusy, čaje a koření s příměsí cukru.

Milovníci tradic jistě nevynechají ani medovinu. Tento nápoj má své kořeny hluboko v historii a je vyrobený z medu a vody, které se nechají zkvasit. Existují různé varianty - studená, teplá, s přísadami nebo bez. Medovina zahřeje každého a dodá Vánocům tu pravou atmosféru.

Vedle těchto klasik se na Vánoce také připravují vaječný likér a horká čokoláda. Vaječný likér je smetanový nápoj, jehož základem jsou vejce, cukr, mléko a alkohol, zatímco horká čokoláda je jednoduše dokonalým způsobem, jak se zahřát a potěšit chuťové pohárky.

„Svojí chutí a vůní nás v zimním období nádherně zahřejí a vytvoří nezapomenutelnou vánoční atmosféru,“ říká kuchař Zdeněk Pohlreich v rozhovoru pro časopis Kuchařka. A i když se může zdát, že přípravou těchto nápojů strávíte hodně času, není to tak. Stačí si jen dopředu nachystat správné suroviny a postavit se k plotně s dobrou náladou.

Připravili jsme pro vás i jednoduché recepty na tyto nápoje:

Recept na tradiční svařené víno

  • 1 litr červeného vína
  • 2 lžíce cukru
  • 1 pomeranč
  • 2 celé skořice
  • 5 hřebíčků
  • 1 badyán

Víno nalijte do hrnce, přidejte cukr, koření a kůru z pomeranče. Zahřívejte na mírném ohni, ale nepřiveďte k varu. Servírujte horké a ozdobte plátkem pomeranče.

Na závěr si můžete připravit horkou čokoládu, která zahřeje hlavně děti. Potřebujete pouze kvalitní kakao, mléko a trochu cukru či medu na doslazení. Zahřejte, zamíchejte a servírujte s kousky čokolády nebo šlehačkou na vrchu.

Staré a nové tradice

Vánoce v České republice jsou propleteny řadou krásných a starobylých tradic, které se udržují po generace. Jedna z nejznámějších je zvyk, kdy děti netrpělivě čekají na Ježíška, který nosí dárky. To samozřejmě znamená, že dárky se tajně schovávají a děti je hledají pod vánočním stromečkem v podvečer Štědrého dne. Je to kouzelná chvíle plná napětí a radosti.

Další stará tradice je krájení jablka. Každý člen rodiny si vezme jablko, rozkrojí ho napůl a všichni mají naději, že uvnitř naleznou krásnou hvězdu ze semen. Ta má symbolizovat zdraví a štěstí do příštího roku. Podobně kouzlo mají adventní věnce, na kterých se zapalují svíčky každou adventní neděli.

V moderní době se k těmto tradicím přidávají nové. Mnozí lidé například pořizují adventní kalendáře s malými dárky nebo specialitami za každým okénkem. Stále populárnější jsou také Vánoční jarmarky, kde si lidé mohou koupit ručně dělané ozdoby a různé dárky nebo ochutnat tradiční pochutiny, jako je trdlo nebo medovina.

Ať už se jedná o staré nebo nové tradice, Vánoce v Česku jsou o tom strávit čas s rodinou a přáteli, sdílet jídlo a radostné momenty. Mnoho rodin si například vytváří vlastní zvyky, jako je společné pečení cukroví nebo sledování vánočních filmů. Tyto chvíle jsou často stejně důležité jako tradiční rituály, protože vytvářejí vzpomínky, které si lidé nesou celý život.

Když přemýšlíme o tom, jak se Vánoce v Česku vyvíjely, je zajímavé vidět, jak se snoubí stará a nová. Každá rodina si vytváří svůj vlastní mix tradic, který odráží jejich historii a současné životní styly. Čím více se mění svět kolem nás, tím více se zdá, že takové okamžiky pevně spojují generace dohromady.

"Tradiční vánoční zvyky mají pro naši kulturu obrovský význam. Spojují nás neviditelnými pouty s naší minulostí a společně nás vedou do budoucnosti." - Prof. Jan Malý, etnograf

Nakonec je důležité si uvědomit, že tradice nejsou jen staré rituály, ale mají svůj význam a smysl. Jsou to malé rituály, které nás učí o důležitosti rodiny, lásky a pohody. Bez ohledu na to, jaké tradice dodržujete, nejdůležitější je radost a sdílení společně s těmi nejbližšími.

Tipy pro snadnou přípravu

Tipy pro snadnou přípravu

Kouzlo Vánoc se odráží nejen ve světýlkách a dekoracích, ale také ve vůních linoucích se z kuchyně. Aby byla příprava vánočního menu méně stresující a více radostná, přináším několik tipů, které vám mohou pomoci. Připravte si seznam jídel, které plánujete vařit, a rozvrhněte si čas na jednotlivé kroky. Věděli jste, že mnoho rodin začíná s pečením cukroví už na konci listopadu? Tím se zaručí, že sladkosti budou mít tu správnou chuť a nezaberou příliš mnoho času těsně před Vánoci.

Plánování a příprava

Prvním krokem je si vše naplánovat. Vytvořte si seznam jídel, které chcete připravit, a nezapomeňte na suroviny. Nakupování v předstihu ušetří spoustu času a nervů. Ideální je rozdělit si přípravu jídel na etapy. Například cukroví můžete péct několik týdnů dopředu a skladovat je na chladném místě. Salát můžete nachystat den dopředu, aby se chutě pěkně propojily.

Rychlé a jednoduché recepty

Pokud vám jde o čas, zvažte jednodušší recepty. Místo smažení kapra můžete zkusit pečeného, což je méně náročné na přípravu i úklid.

Známa kuchařka Marie B. říká: "Pečený kapr nejen šetří čas, ale je také zdravější alternativou."
Rychlé recepty na cukroví, jako jsou nepečené kuličky nebo čokoládové bonbóny, mohou být skvělou volbou, zvláště pokud máte málo času.

Organizace kuchyně

Dobře organizovaná kuchyně je klíčem k úspěchu. Připravte si všechny potřebné nástroje a příbory, aby byly po ruce. Při vaření se snažte udržovat pořádek. Umyjte nádobí průběžně, aby se vám nehromadilo na konci. Zkušené hospodyňky často doporučují mít po ruce dostatek kuchyňských utěrek a papírových ručníků.

Zapojte rodinu

Příprava vánočního menu nemusí být úkolem jen pro jednoho. Zapojte rodinu. Děti mohou pomáhat s jednoduchými úkoly, jako je zdobení cukroví nebo míchání salátu. Partner může obstarávat nákupy nebo pomáhat s úklidem. Společná příprava nejen urychlí proces, ale také posílí rodinná pouta.

Uchovávání a servírování

Nakonec nezapomeňte na správné uchovávání jídel. Některé pokrmy je možné připravit předem a zamrazit. Při servírování pak stačí jen ohřát a podávat. Tip: Polévky a omáčky chutnají lépe, když se připravují den předem, aby měly čas na propojení chutí.

Doufám, že tyto tipy vám pomohou k tomu, aby příprava vánoční večeře byla co nejméně stresující a vy si mohli užít krásné svátky v klidu a pohodě.

Oblíbené příspěvky

Slavné osobnosti narozené 26. prosince: Seznam a zajímavosti

Číst více

Jak správně prát džíny a udržet je jako nové: Průvodce pro každého

Číst více

Jak napsat dokonalý dopis sestře: Nápady a inspirace

Číst více

Originální nápady, jak oslavit výročí s partnerem

Číst více